Look back to 2012 and heading toward 2013

Còn hơn nửa tiếng nữa là sang năm 2013 rồi, làm tí tổng kết năm nhể ;))

Năm 2012, mình đã làm được những gì?

Mình đã chuyển việc. Công việc mới cũng không khác số với công việc cũ, nhưng chỗ làm mới, môi trường mới, công ty mới nên cũng vẫn là khác :)) Nhàn hơn này, chơi nhiều hơn, xem phim nhiều hơn và cũng cảm thấy người trì trệ nhiều hơn =.= Duy có cái tiền thì vẫn như thế :(

Mình có những chuyến đi tuyệt vời! Đầu năm là chuyến đi Lạng Sơn, giữa năm là đi Ninh Bình, cuối năm là Hồ Chí Minh và Singapore. Những vùng đất mới, những trải nghiệm mới thật là tuyệt!

Mình kết thúc nửa năm được ở bên người yêu và bắt đầu giai đoạn yêu xa mới. Khoảng cách xa hơn, tần suất gặp nhau ít hơn, tuy nhiên tình cảm thì mình thấy nhiều hơn, rất nhiều :x Cũng có những khúc mắc, mâu thuẫn nho nhỏ nhưng mục tiêu tương lai gần, kế hoạch sau này của hai đứa cũng đã được đem ra bàn thảo và đang đợi xem sẽ thực hiện được như thế nào.

Còn năm 2013 mục tiêu của mình là gì?

Thật sự thì mình cũng chưa xác định gì nhiều. Nước chảy đến đâu cầu xây tới đó thôi, tuy nhiên cố gắng phấn đấu để tiếp tục những chuyến đi của mình. Có thể là quay lại Singapore, hoặc đi Malaysia, hoặc vào miền Tây... tùy theo hoàn cảnh và kế hoạch. Vì cuộc đời là những chuyến đi mà, hãy đi và tận hưởng thôi :D

More

Kimbap

Chủ nhật bố mẹ về quê giỗ cụ, em đi chơi, mình bị bỏ rơi ở nhà :( Lại mần ăn! Kimbap!

Lần thứ 2 làm kimbap. Lần trước cũng được làm trong một dịp bố mẹ về quê như thế, nhưng mình chỉ cuốn có 5 cuốn thôi, thế mà ăn mãi không hết. Thử đoán xem lần này mình làm bao nhiêu??? 10 cuốn nhé, hết cả chỗ nori luôn :)) Và sau bao lâu thì hết? Mình làm xong lúc 11h trưa thì đến bữa tối, chỗ cơm cuộn đã bị oánh bay (ngoại trừ 13 miếng được xếp vào hộp với mục đích ban đầu là mang lên biếu bà, tuy nhiên vì bố mẹ về muộn mình không có xe đi, thêm nữa mẹ bảo bà không ăn được nên cất đi để dành sáng hôm sau ăn sáng). Ai là người ăn nhiều nhất? Cái đứa đang lọc cọc gõ đây này *xấu hổ* . Không hiểu sao lúc đó mình lại ăn nhiều vậy nữa, nguyên cả một đĩa khoanh đầu cuốn (10 cuốn x 2 đầu = 20 miếng), rồi 1 đĩa nhỏ hơn (chừng 4 cuốn) hết veo ngay trong bữa trưa với các thực khách là mình, Lan Anh và Hoàng. Rồi đĩa lớn cũng bị mình lôi ra lôi vào nhẩn nha ăn cả chiều, vừa ăn vừa lẩm bẩm "để dành mai ăn sáng" :)) Thế mà cũng hết sạch đấy. Mình phải tự phục mình sao ăn khỏe thế :))

Kimbap mình làm nhân chỉ có giò, trứng tráng, cà rốt và dưa chuột thôi. Mấy cuốn đầu cơm có trộn thêm dầu mè nữa, nhưng sau mình phát hiện ra dầu mè trong cơm ngấm vào nori rồi ngấm ra tấm trải để cuộn nên mình không trộn dầu mè nữa, sợ làm mềm nori. Cơm thì dù là gạo bắc hương dẻo nhưng chắc do mình nấu cho không đủ nước nên vẫn bị rời rạc. Món này nếu không có được gạo dẻo Hàn Quốc thì nấu cơm trộn thêm gạo nếp vào nữa là ngon nhất! Thế mà cuối cùng những cuốn có trộn dầu mè lại là những miếng ngon nhất khi cơm mềm hơn hẳn, ăn lại thấy hơi béo béo. Rút kinh nghiệm, lần sau ta trộn tất :>

Nguyên 3 đĩa cơm cuộn của mình đây :)) Cuối ngày mình vẫn còn không tin được là mình vừa ăn hết 3 dĩa đó cơ mà =))

More

Bánh Trung thu truyền thống

Qua Trung thu hơn 3 tháng, cách Noel 2 ngày mới post bài về bánh Trung thu :))

Năm nay mình làm 2 mẻ, mỗi mẻ 1/2 công thức được 5 cái 150g ấn vào khuôn anh mang từ Sing về, tất cả đều là nhân thập cẩm.

Mẻ đầu tiên thí nghiệm khi nước đường nấu mới được 1 tuần, mình ăn thấy hơi khô nhưng mang lên nhà ông bà ngoại để mọi ng ăn thử thì được khen ngon. Thừa thắng xông lên tính làm mấy mẻ đem biếu lung tung, cơ mà sau khi đặt hàng nguyên liệu, rồi phụ kiện đã đời rồi thì cơn lười lại nổi lên bất chợt khiến cho mọi dự định đổ bể :)) Kết quả là chỉ có thêm 1 mẻ 5 cái nữa được ra lò, trong đó có 4 bé được đóng gói cẩn thận đem đi biếu BMC, còn bé xấu xí nhất để ở nhà bố xử :)) Cũng không đến nỗi nào, feedback nhận về là bánh ngon, ngọt vừa phải, thơm (thế là yêu rồi, hehe!).

Công thức mình làm như thế này nhé:

I. Nước đường bánh nướng (nấu trước khi làm bánh càng lâu càng ngon, có thể để năm này qua năm khác cũng được)
* Nguyên liệu:
- 1,2kg đường hoa mai
- 650ml nước nóng
- nửa quả chanh

* Cách làm:
- Cho 200g đường và 50ml nước vào nồi, bắc lên bếp lửa trung bình.
- Trên bếp khác, nấu sôi 600ml nước còn lại.
- Khi hỗn hợp đường và nước chuyển màu caramen thì lắc nồi vài cái cho đường tan đều - KHÔNG KHUẤY (khuấy đường lúc này sẽ khiến hỗn hợp bị lại đường).
- Khi 600ml nước sôi thì cho vào nồi caramen. Sau đó cho 1kg đường và 2 lát chanh vào nấu sôi. Hớt sạch bọt (nếu có) và vặn nhỏ lửa, đun sôi liu riu cỡ 1h cho tới khi sánh lại như mật ong.
- Để thật nguội, cất vào lọ.
Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng.

II. Vỏ bánh (cho 10 cái 100g - khoảng 33g bột vỏ/cái)
* Nguyên liệu:
- 300g bột mỳ đa dụng
- 40g dầu ăn (dầu mè, dầu hạt cải, dầu nành, dầu hướng dương...)
- 200g nước đường
- 5ml nước tro tàu
- 200g nước đường bánh nướng.

* Cách làm: 
- Rây 2/3 chỗ bột mỳ vào thau trộn. Khoét lỗ ở giữa như miệng núi lửa.
- Cho dầu ăn, nước tro tàu, nước đường vào lỗ vừa khoét. Trộn nhẹ.
- Khi hỗn hợp mịn, cho nốt chỗ bột mỳ còn lại vào. Nhồi đến khi bột mịn.

III. Nhân bánh nướng thập cẩm.
* Nguyên liệu:
(A) Hạt điều, hạt dưa, vừng trắng, lạp xưởng, mứt bí, mứt sen, mỡ đường, hạnh nhân, lá chanh... Tổng khối lượng bằng số bánh x khối lượng mỗi bánh x 2/3 - ~70g
(B) dầu mè, rượu trắng, bột bánh dẻo, nước tương đen, nước lọc. Tổng khối lượng ~50g
- Bột bánh dẻo ~ 20g

* Cách làm:
- Các loại hạt rang chín. Hạt to thì làm vỡ thành cỡ hạt lựu.
- Lạp xưởng hấp chín, thái hạt lựu.
- Mứt bí thái hạt lựu.
- Mứt sen tách đôi.
- Lá chanh thái sợi.
- Cho tất cả nguyên liệu A vào tô trộn đều. Cho lần lượt các nguyên liệu ở B vào từ từ.
- Cho từng thìa bột bánh dẻo vào, vừa cho vừa trộn đều và nắm thử đến khi các nguyên liệu kết dính được với nhau.
Tổng khối lượng hỗn hợp nhân bằng số bánh x khối lượng mỗi bánh x 2/3.

IV. Cách đóng bánh và nướng.
Tỉ lệ vỏ: nhân = 1 : 2
Cán mỏng vỏ, bọc nhân thật khít. Áo một lớp bột mỏng.
Rắc bột vào khuôn, dùng chổi quét để bột phủ kín các hoa văn khắc. Gõ nhẹ để bỏ bớt bột thừa.
Đóng bột vào khuôn.
Đánh tan 2 lòng đỏ trứng với 10ml nước.
Vặn lò 200~210độC.
Xếp bánh lên khay lót giấy nến.
Nướng 5'. Bánh có mùi thơm và màu trở nên đục là vừa chín. Nhanh tay lấy bánh ra khỏi lò, xịt nước lên bánh, đợi ngấm. Để nghỉ 5' rồi quét trứng lên mặt bánh.
Vặn lò lên 235độC, nướng tiếp 3' nữa. Khi bánh ngả màu hanh vàng thì tắt lò, lấy ra để nguội. Đóng gói bánh. Sau 1-2 ngày, bánh sẽ lên màu rất đẹp.
- Trong quá trình nướng, nếu cảm giác bánh cứng có thể lấy ra, xịt nước lạnh, để nghỉ vài phút rồi nướng tiếp. Không nướng bánh lâu, khi đó nhân bánh sẽ nóng và nở ra làm bục vỏ bánh và bánh biến dạng.
- Có thể tăng nhiệt độ nếu quá thời gian mà bánh chưa vàng.

Và sau đây là một số lưu ý của bản thân mình:
-  Khuôn của mình không phải khuôn lò xo mà là khuôn gõ nên phải áo nhiều bột mới mong gõ được bánh ra an toàn mà không tổn thương gì. Hơn nữa mang tiếng khuôn đôi mà chỉ xài được 1 hình con thỏ, còn hình bông cúc do quá nhiều chi tiết, lại khắc sâu nữa nên lần nào đánh liều thử ấn vào đấy cũng bị giắt, rách lung tung T_T Chắc cái đó chỉ dùng cho bánh dẻo thì được.
- Bột bánh khá dính, tốt nhất là nên đi găng tay nilon khi đóng bánh thì dầu ở vỏ bánh và nilon sẽ không dính với nhau như dính vào tay mình nữa. Không nên dùng cây cán bột để cán mà nên dùng tay đập bẹp vỏ ra trước khi bọc nhân (cũng cùng lý do bột vỏ bánh dính như trên).
- Nên dùng dĩa nhỏ hay tăm xâm lên mặt bánh trước khi nướng thì bánh sẽ không bị phồng nếu có lỡ nướng quá thời gian hoặc khi bọc nhân không được khít.
- Nướng và quét trứng làm nhiều lần, quét trứng mỏng, không quét đi quét lại sẽ làm mất hoa văn của bánh.

..

Phew, ghi xong đống này mệt quá! Sang năm làm tiếp lại rút kinh nghiệm tiếp vậy. Giờ đi ngủ đã!

More

Pizza hải sản

Mẻ pizza đầu tiên trong đời: 1 cái 20cm và 1 cái 25cm.
Vỏ pizza theo công thức ở đây.
Topping: mực, dứa, hành tây, tôm, cheddar cheese. Nhân chất có ngọn, ăn cắn ngập răng thật là sung sướng <3 b="b" h="h" m="m" n="n" ng="))" nhi="nhi" p="p" sau="sau" th="th" tuy="tuy" y="y">

(ảnh là của cái 25cm. Cái 20cm đã chui vào bụng vô cùng nhanh chóng kể từ khi ra lò :">)

More

Quà sinh nhật MC - Túi vải

Lâu rồi mới post bài về vụ tỉ mẩn nhỉ? Thôi thì cứ coi như là nghỉ giải lao giữa các hiệp xì trét của mình vậy :))

Khấu hao hoàn chỉnh đầu tiên của bé Singer Stylist vác về từ Xì Gòn là chiếc túi tặng sinh nhật mẹ Hoài. Vải thô hoa, mark, quai túi mua onl trên HN, bông chần mua chợ Đổ, lót chần bông là mếch vải mua ở tiệm phụ liệu gần nhà, lót túi là miếng phi bóng mót trong đám vải vụn xin xỏ được của mẹ Hải. Và nhân công tất nhiên là mình rồi :)) Làm thì toàn làm vào buổi tối thôi, cũng phải đến hơn 1 tuần mới xong (rùa mà!). Này nhé, 1 buổi tối thiết kế, chọn vải rồi đo đo, cắt cắt; 1 buổi chần bông; 1 buổi tra khóa, 2 buổi để khâu 2 cái quai túi và 1 buổi hoàn thiện (ehe, tính ra có 6 buổi tối thôi, gì mà đến hơn 1 tuần! Chém gió ác quá!).

 May túi thích nhất là lúc chần bông, cực nhất lúc vào khóa, khâu túi, mà mỗi cái cực một kiểu. Hic. Vì đây là lần đầu tiên mình tra khóa túi nên nghĩ mãi mới ra cách tra như thế nào cho tiện, thế quái nào mải mê với việc tra khóa, quên béng mất vụ túi phụ bên trong. May làm sao mới vào đc 1 bên khóa thì nhớ ra, không thì ngồi khóc mất. Rồi ...cũng lại mải vụ vào khóa, quên tiếp đính mark =.= Dự định ban đầu là em mark Merci như lời cảm ơn tới mẹ, mà gắn xong rồi, hí hửng đem khoe giai mới phát hiện ra ... gắn ngược :(( Ôi giời đất ơi :(( Tính tháo ra gắn lại nhưng sau một nhát kéo đã kết luận: mission impossible do vải thô mỏng, dễ rách trong khi do cái tính cẩn thận nên đính mark chắc thì vô cùng =.= Cuối cùng đành chữa cháy bằng đính mark to hơn trùm ra ngoài. Cũng không đến nỗi nào!

May túi nhỏ bên trong mới điên tiết. Vải lót là phi bóng nên cực trơn, là nóng rẫy tay vẫn không chết nếp nên phải khâu lược trước khi máy. Thế mà vẫn cạch mất 1 cây kim mới đau chứ :(( Cái tội không chỉnh độ mau thưa của mũi may nên kim đâm thẳng vào răng khóa đấy mà.

Quai túi là giả da, đục lỗ sẵn nên không thể máy được rồi mà phải khâu tay. Mà khó cái là phải căn cho thật cân, thật đều giữa túi và 2 cái quai. Đâm đâm chọc chọc, cũng mất nhát vào tay rồi :(( rồi vẹo tay vẹo cổ để ngắm nghía cân chỉnh, hiu hiu

More

Chuyện linh tinh

... tưởng chừng như được hóa giải sau hơn 2 tiếng đồng hồ đàm phán trong tiếng nức nở, tiếng thở dài vẫn còn tồn tại âm ỉ như vỉa than bùn dưới lòng đất sau trận cháy rừng :)

Giờ sao nhỉ? Tóm tắt lại vấn đề một chút đã nhé:

Thứ nhất là vấn đề của chàng. Với chàng, việc nhìn thấy cái bản mặt của mình hàng ngày đã trở nên nhàm chán. Và chàng muốn thay đổi, tìm lại hào hứng xưa. Bằng cách nào? Giảm tần suất xuất hiện trước mặt nhau từ - gần như - 7 ngày/tuần xuống còn 5 ngày/tuần (mình đồ rằng có xuống 0 ngày/tuần với chàng vẫn ô kê!).

Còn mình thì sao? Với mình việc mỗi tối online với chàng đã trở thành thói quen suốt 4 năm qua. Chỉ cần ngồi đó, thi thoảng ngước lên thấy chàng vẫn ngồi đó làm bài, nghe nhạc, chơi đàn... như một kiểu giữ kết nối giữa hai người, dù chẳng nói chuyện gì cũng làm mình thấy yên một chút. Thi thoảng bắt gặp ánh mắt chàng, thấy chàng cười với mình, thơm mình một cái qua webcam thì thấy thật là hạnh phúc.

Giờ thì như thế nào? Sau khi nghe chàng đề đạt nguyện vọng và so sánh với cảm xúc của cá nhân mình, mình tự thấy mình sao giống một đứa đi ăn mày chút tình cảm quá vậy? Chẳng biết nên khóc hay nên cười nữa. Mình mong mỏi mỗi khoảnh khắc âu yếm của chàng, còn chàng thì thấy việc nhìn thấy mình hàng ngày không có chút hào hứng, thậm chí nhàm chán. Mà mình có đòi hỏi gì nhiều đâu, mình cũng đâu có dán mắt vào chàng liên tục, chỉ là đôi lúc đang đọc báo hay xem phim thì quay lại nhìn chàng một cái thôi mà.

Nói chung là mình thấy rất buồn, thất vọng và cũng gần như là tuyệt vọng. Cảm giác như chàng đang mong muốn một cuộc sống không có sự hiện diện của mình vậy. Giờ mới có gặp nhau mỗi tối qua màn hình máy tính, không va chạm gì mà chàng đã thấy chán thì sau này khi kết hôn, công việc bận rộn hơn, nhiều thứ phải lo hơn, nhiều va chạm xảy ra thì mình biết giữ sợi dây liên kết giữa hai đứa như thế nào bây giờ? Cứ thử tưởng tượng chàng đi làm cả ngày, gặp mặt khách hàng, xử lý công việc, tầm 7-8h tối mới về đến nhà. Mình thì lúc đó dọn dẹp, cơm nước, con cái, chổng mông lên lo không hết việc. Đến khi hai đứa tưởng như có lúc để nói chuyện thì đã quá mệt cho một ngày làm việc vất vả, lại mỗi đứa ôm một chăn quay vào tường ngủ thì thử hỏi, vợ chồng như vậy sẽ ra sao? Chưa kể mình mà nhiều việc linh tinh quá sẽ rất dễ dẫn đến cáu gắt, cao giọng - điều mà chàng không hề thích và mình luôn cố gắng kiềm chế cơn cáu kỉnh và kiểm soát cao độ nói khi ở gần chàng (một việc tốn cũng kha khá nơ ron của mình khi mà mình nói bình thường không cũng gần như là đang gắt rồi).

Aigoo~~

Hnay bạn ý không biết là không để ý hay không muốn nhìn mặt mình mà từ tối đến giờ mình không bật wc thì cũng chẳng nhắc nhỏm gì cả. Cũng chẳng quan tâm mình no đói ra sao - điều mà bình thường bạn ấy rất hay hỏi do mình đang trong chế độ ép tăng cân. Bạn ấy thực hiện đúng yêu cầu của mình luôn: bật wc cho mình nhìn thấy bạn ấy, còn bạn ấy không cần biết hnay mình ra sao. Mình rất muốn nói với bạn ấy là:

Sáng hnay lúc em ngủ dậy, dù buồn ngủ và hơi mệt vì tối qua ngủ muộn nhưng em vẫn thấy thoải mái vì ít ra đêm qua trong 10ph cuối anh vẫn cười đùa với em. Nhưng đến trưa, khi nỗi nhớ anh càng ngày càng đầy, thôi thúc muốn cầm điện thoại nháy cho anh, nhắn tin cho anh tăng cao thì em lại cảm thấy băn khoăn, phân vân: Không biết bây giờ anh đang làm gì? Liệu gọi cho anh thì có làm phiền anh không? Giờ có nháy anh để anh gọi lại thì em cũng chỉ là muốn nghe giọng anh, muốn nói em nhớ anh thôi chứ cũng chẳng có chuyện gì để kể cho anh cả. Cứ phân vân hoài... Đọc truyện thì lại đọc đúng đoạn tình cảm mùi mẫn nữa, lại càng cảm thấy như tra tấn mình vậy.
Buồn quá nên chiều em quyết định đi lượn BigC lấy tinh thần, tối về ăn cơm cười đùa với cả nhà, rồi hì hụi bóc hạt dẻ ăn đến no kễnh bụng, mong sao lúc gặp anh có thể hào hứng kể cho anh hôm nay em chăm chỉ làm việc như thế nào, xem phim hay ho ra sao, đi bigC ngắm nghía, chọn hàng như thế nào... chuyện đặt tên cho em bé mới sinh, chuyện hạt dẻ thơm bùi... Cuối cùng, anh làm bài. Okie, không vấn đề gì với em cả. Anh không nhắc em bật wc. Anh không nhìn em lấy một lần.

Haizzz...

Thật sự là đến một lúc nào đó mình sẽ phải biến mất thôi...

More

Lảm nhảm tiếp

Tâm trạng không tốt tẹo nào. Bắt đầu từ hôm em Bơ mất tích...

Gõ được rõ dài rồi không hiểu sao lại mất. Chẳng muốn type lại nữa.

Tối qua quyết tâm không gọi cho bạn kia trước thì đợi mòn mỏi đến 1 rưỡi sáng vẫn không thấy bạn ấy gọi tìm mình. Vừa buồn vừa tủi thân. Uh thì có thể bạn vui bạn vui bè không nhớ đến mình, bạn bảo khi nào bạn đi ngủ thì bạn mới nghĩ đến mình mà. Nhưng mà đã 1 rưỡi sáng rồi, bên đó là 12 rưỡi... Bấm máy cho bạn. Bạn gọi lại, sau vài câu thì lại quay lại hỏi sao mình ko gọi bạn ấy? rồi thì có chuyện gì không, không có chuyện gì thì đi ngủ đi.

Buồn tủi. Chẳng lẽ không có chuyện gì thì không được gọi cho bạn? Chỉ là muốn nghe thấy bạn ở đầu bên kia, để vẫn có cảm giác hai người kết nối lại được với nhau, để có ở đây một mình thì vẫn biết bạn ở bên kia cũng ở đó với mình, như vậy không được sao? Mình - theo lời bạn ý - không online, không sms gọi điện giục như mọi khi, cũng chẳng thấy bạn ấy hỏi han gì. Lỡ một ngày mình mất tích, liệu bạn ấy có đi tìm không nhỉ?
.
.
..
Chắc là không đâu, còn nhiều cái quan trọng với bạn ấy mà :)

Có bao giờ bạn ấy nghĩ rằng rồi sẽ có một ngày mình có thể sẽ biến mất khỏi bạn ấy không nhỉ?

More