Croissant - lần 1

Mình rất thích ăn croissant và các thể loại bột puff pastry. Cứ ước ao mãi giá mà mình làm đc bột đó, rồi đọc trên mạng các chị toàn bảo làm bột đó rất khó, tỉ lệ nhào cán bột để rồi cho vào thùng rác là khá cao (hic hic) nên lần chần mãi không dám thử (dạ, tính em là tính ki bo, phải bỏ đi tí nào em xót ruột lắm. Bột thì còn đỡ chứ phải bỏ tí bơ nào đi thì ôi chao là xót xa :( ). Nhân một ngày đẹp trời, khi cơn nghiện puff pastry lên cao và máu liều cũng cao tương đương thì em quyết định LÀM theo công thức của chị Khai Tâm trong cuốn "5 mùa yêu thương".

More

Tụ tập

Từ hồi chia tay lớp ĐH đến giờ, mình cũng ít gặp lại lũ bạn ấy. Thế là hqua mấy đứa kéo nhau đi ăn ốc, buôn dưa lê cho thỏa "những ngày xa cách" :))

Trời ơi, mới có hơn nửa năm thôi mà khi gặp lại, chủ đề bàn tán nói chuyện của mấy đứa đã quay ngoắt rồi, đỡ không kịp :)) Trước đây đề tài thường là chuyện tình yêu tình báo, shop sủng, bài vở lớp học nọ kia, thế mà bây giờ câu chuyện đã toàn cưới xin, rồi công việc, rồi ... đẻ đái (ặc ặc =)) ) Cả chuyện tiêm phòng các thể loại nữa chứ.

Đấy, nói đến tiêm phòng mới nhớ, mình toàn quên vụ đi tiêm HPV thôi. Thôi giờ search thông tin, tháng sau ta đi tiêm vậy :-<

Tối về thằng Hoàng chiếm mất máy xem đá bóng, thèm buôn dưa kể chuyện với anh kinh khủng mà không nc đc, vừa buồn vừa tủi thân phát khóc. Mãi đến lúc 10 rưỡi, nó xem đá bóng xong mới chịu nhường máy cho mình, mà bên Sing là 11 rưỡi, anh đi ngủ mất tiêu rồi. Thế là sms kêu anh dậy, mếu máo một hồi lại được anh bày trò dỗ :"> Hí hí, bảo sao mình mà buồn khóc thì chỉ thèm đc nc với anh thôi :"> Nói chung là tầm 1 tháng sẽ có 1 hôm em dở người như thế anh ah :"> Anh chịu khó một tí nhé :"> Em yêu anh nhất quả đất :-*

More

"Pizza" mini

Hehe, mới làm đc cái trò này. Dùng để ăn sáng or bữa nào chán cơm thì lôi đồ nghề ra làm nhoáy tí là xong :>

Vàng vàng đỏ đỏ... cái mỏ xinh xinh ;)) hehe =)) (mình dở ng quá =)) ) Cơ mà màu đẹp thât mà :X :x

Cách làm rất đơn giản:

 - Bánh mì gối
- Cà chua
- Xúc xích
- Cheese (Mozza, cheddar... tùy ý, miễn không phải Con bò cười là đc)

Cà chua thái lát, xúc xích thái miếng mỏng, cheese bào mỏng để tuốt lên trên lát bánh mì gối, rắc thêm tí lá thơm nữa. Bỏ vào lò 200 độ C trong 15-20ph là chén :>

Đấy, siêu nhanh nhớ :>

P/S: cơn thèm ngao đã đỡ, nhưng vẫn thèm bún thang :-<

P/S 2: Tại sao mình cứ ngáp là quai hàm lại bị trật :((

More

Melting moment cookies

Thích bánh ngay từ cái tên: melting moment - Khoảnh khắc tan chảy. Chao ơi sao mà nghe nó ngọt ngào đến vậy :x Melting moment, hoắc melt-in-mouth đều là nó cả. Sau mình có đi search được một số công thức melt-in-mouth cookies thì cũng đều từa tựa như bánh này cả, tỉ lệ bột-bơ cũng xêm xêm nhau, bánh tơi, xốp, thơm lừng mùi bơ (mà sao ai ăn cũng hỏi bánh sữa à là sao :-w recipe làm gì có tí sữa nào =.=" )

Làm bánh này với cái máy đánh trứng Tàu lởm ba đời của nhà mình thì phải cực kỳ cẩn thận, không cháy như chơi :-ss Đánh bơ đã nặng rồi, đã thế bơ cứ rủ nhau chui hết vào trong lồng phới đánh...trốn (_ __!) làm mình cứ cho máy chạy đc vài vòng là phải dừng lại, dùng thìa lôi hết các em ý ra ngoài oánh tiếp. Đến lúc cho bột vào thì chao ơi là khô. Bột bay tùm lum, bơ bắn tá lả luôn. Bơ với bột cứ vón lại thành cục ý, đánh thì chỉ nhỏ ra thôi. Hic, vừa làm vừa run, khéo quả này đổ 200gr bơ đi mất tiêu rồi. Ai dè đánh đc một lúc, quần áo trắng xóa bột thì nó cũng quyện vào với nhau. Sướng rơn :))

Rồi nặn nặn bóp bóp, cho lên khay và vào lò. Bánh mới ra lò hơi mềm và ẩm, nhưng chớ có đụng vào, đụng vào là "con tim tan vỡ" luôn ấy. Bánh sẽ có màu vàng nhạt chứ không vàng ươm như các loại cookies khác đâu, đừng có thấy bánh chưa vàng lại bỏ thêm vào lò lúc nữa như mama mình xui [-( Hãy để bánh nguội thật nguôi, rồi nhón nhẹ một miếng, ngửi mùi bơ thơm ngậy rồi đưa vào miệng, cắn nhẹ - nhớ là nhẹ thôi nhé, rồi cảm nhận bánh tan ra trong miệng, thơm thơm vị bơ, bùi bùi của bột, ngọt nhẹ của đường :x :x :x

Bánh vì rất mềm tơi nên có thể cho trẻ con và cụ già ăn đc nha :x

Chụp ít ảnh vì trời tối, ánh sáng không tốt với cả chụp bánh quy mình không biết set up như thế nào để chụp đẹp đc cả  =.= Thôi thì bonus thêm ảnh các em chuẩn bị vào lò vậy (nhìn chẳng khác gì lúc đi ra :)) )

More

Muffin táo quế

Thích mùi quế từ cái lần làm mẻ bánh pudding chuối bị hỏng, thế là lọ mọ đi tìm công thức sử dụng quế :)) Yêu cầu là làm nhanh, dễ ăn, và muffin táo quế đã đc chọn. Thật ra cũng hơi băn khoăn một tẹo khi chọn công thức này vì táo bán ở ngoài toàn táo TQ để cả tháng không vấn đề gì (eo!), mà vào siêu thị mua táo Pháp táo Mĩ thì đắt (mà cũng chưa chắc đã phải hàng Pháp hàng Mĩ thật cơ). Cuối cùng, vì mê mùi quế quá mà tặc lưỡi vào bigC làm 2 quả táo nhỏ (nhỏ mà mất 15k một em đấy ợ, xót ruột quá!), mỗi quả làm đc một mẻ bánh.

More

Chocolate crinkle

Tình yêu nhận xét: ngon, tuy nhiên trước khi ăn phải uống chút nước vì để miệng khô ăn thì sẽ cảm thấy bánh thiếu độ ẩm, mất ngon đi mấy phần.
Bố nhận xét: Ăn như bánh xốp.
Bản thân nhận xét: ẩm hơn cookie, vị ngọt vừa phải.

Quá trình làm: Cả bếp nhìn đâu cũng thấy vệt socola, hãi luôn :)) Chỉ nên để trong tủ lạnh tầm 30ph-1h rồi bỏ ra nặn bánh luôn, chứ mình để trong tủ tận 4-5 tiếng đồng hồ, lúc bỏ ra cứng ngắc luôn, phải để trong chậu nước nóng và dùng thìa xắn mới ra =.= Mình bớt đường so với công thức chuẩn nên bánh không bị ngọt quá, cơ mà mình cảm giác vẫn hơi ít một tí, nếu dùng đường bột bao ngoài chắc sẽ vừa.

More

Valentine 2012

Giờ mới chính thức là Valentine này :x Tối 2 đứa đi ăn ở Texas: Lasagnas và Bolognese với khai vị Ceasar Salad và pumpkin soup kèm bánh mì bơ tỏi. Súp bí ngô ở đây theo cảm nhận của mình là hơi loãng, với cả mình không thích mùi gừng, nó át cả mùi bí đỏ của mình đi =,= Hí hí, hôm qua mặc váy mua từ trước Tết đc tình yêu khen đẹp :x :x Sướng :x Thế mà lúc ng ta khoe còn tần ngần chứ :-"

Chụp được mỗi đĩa lasagnas của mình, mà cũng vẫn phải lựa lựa góc chụp sao cho che đc góc đĩa đã bị xắn mất nữa chứ :)) Các thức khác thì vừa bê ra đã bị xọc thìa xọc dĩa vào rồi, không kịp chụp =((

Ăn xong hai đứa lượn vòng vòng kiếm chỗ uống nước. Ở Tezo thì quen quá rồi, chán rồi dù quán vắng. Ở Space thì mình không khoái lắm. Nói chung mục tiêu là kiếm chỗ mới. Mình chợt nhớ ra quán cafe trên gác ở Intimex Minh Khai nên rủ chàng lên đó. Lên đến nơi thì 2 đứa đi lòng vòng mãi mới tìm đc cầu thang lên trên gác :)) Quán ở ban công tòa nhà, view cũng đc, trang trí ok nên khá đông, mãi mới kiếm đc cái bàn nhỏ xíu còn trống (các chỗ đẹp hết sạch rồi, 2 đứa phải ngồi khuất sau lùm cây, chẳng view đc gì mấy =(( ) Lúc này mới bỏ chocolate crinkle ra nhâm nhi, đc chàng khen ngon :x Hí hí, sướng tiếp tập 2 :x :x

Quán tối nên chụp ảnh ISO cao, ảnh bị hạt quá dù ánh sáng vàng vàng mờ ảo khá đẹp

Nói chung là tối qua, theo lời chồng thì là một buối tối đẹp: đẹp trời, người đẹp (:">) đẹp bụng (ý ông ý là ăn ngon và no đấy mà), đẹp tình :))

More

Chocolate truffle

Lần đầu tiên làm socola cho ngày Valentine, mà hình như từ hồi yêu nhau tới giờ chưa bao giờ tặng quà giai dịp Valentine thì phải :)) (khổ thân chàng :( ) . Lần này mình thử công thức Chocolate truffle của chị Khai Tâm, dù đã biết đây là một loại chocolate mềm rồi nhưng lúc dỡ ra khỏi khuôn vẫn không nghĩ là nó mềm thế. Phải thật nhẹ nhàng, nín thở mà gỡ ra khỏi miếng nilon lót khuôn, hic. Cũng may là nó mềm nên có méo tí do quá trình gỡ thì vẫn nắn nắn lại đc :))

Chocolate ướt nên phải lăn qua bột khô cho ráo tay. Theo yêu cầu của công thức là dùng bột cacao nguyên chất nhưng mình không có nên dùng dừa tấm khô, cũng không đến nỗi nào. Ăn loại chocolate này dẻo dẻo, lạnh lạnh mềm mềm, ngon phết :x

Trong lúc mình chụp ảnh thì có đứa bon chen như thế này đây :-w =.="

More

Bánh mì bơ - Butter Crescent

Công thức Butter Crescent nhưng mình tạo hình bánh thành hình núm núm như thế này để còn gói phô mai và cá iquan trọng nhất là: nướng cho nhanh. Dùng nguyên cả một công thức nên được hơn nửa cân bôt, nhào cũng khá là vật vã :)) cộng thêm với 1 hộp phomai Ai Cập mua từ trước Tết nữa (dạng kiểu Con bò cười), nắm nắm túm túm xếp tuốt vào một khay nướng một mẻ cho nhanh. Nếu tạo hình này nọ thì chắc chắn sẽ phải chia làm nhiều mẻ để nướng, tốn thời gian lắm >"<

Để đề phòng hiện tượng bánh đen mông như những lần trước, lần này mình đã lót một lớp giấy nhôm xuống đáy khuôn trước khi lót giấy nến, kết quả đúng là có đỡ đen thật, nhưng mà vưỡn thâm >"< Mặt bánh thì quét bơ Tường An nên lúc ăn hơi hơi có vị mằn mặn, cũng hay hay nhưng mà phải cái nó "lên màu" nhanh quá >"< phủ cả giấy bạc lên rồi mà vẫn không ăn thua >"<

 Thành phẩm đây :x :x Yêu chưa :x :x

Ảnh trên đã được mông má màu mè rồi, còn thực tế em nó phũ phàng ntn đây =((

More

Baking tips

Mò được ở trên mạng, rinh về đây để nhớ :x

Cách bảo quản trứng:
- Lòng đỏ: Đổ nước lạnh vào lòng đỏ, trữ trong tủ lạnh trong 2 ngày.
- Lòng trắng: đậy kín, trữ trong tủ lạnh trong 5 ngày.

Cách đánh bông lòng trắng trứng:


Cách trộn bột làm bánh gato:


Cách đánh bông kem tươi:

More

Du xuân 2012 - Vương triều Mạc

Từ Đền bà Đế về, bác rẽ vào khu tưởng niệm Vương triều mạc cho mấy chị em xem.  Một mình nó ở giữa cánh đồng xã Ngũ Đoan, Kiến Thụy, rộng mênh mông và vắng hoe.

Mọi người tự hình dung ra độ to và rộng của nó nhé. Bức này chụp ở sân trước, đằng sau lưng mình chính là cổng chính của khu tưởng niệm. Sân lát toàn bằng đá nhe, không thèm gạch với cả xi măng đâu.

Phía tay phải của cổng có một nhóm người làng đang đánh cờ. Chẳng biết có phải cờ người hay không nhưng mà bàn cờ kẻ trên sân, quân cờ là những tấm biển như thế kia. 2 nhóm đông nhất là 2 bên đánh cờ đấy. Trong chòi còn có một bàn cờ nhỏ nữa để chơi cá nhân.

Diều ông làng Đại/ Sáo gọi Thiên Thai. ( no comment!)

Gian chính điện. Toàn gỗ đá.

Thanh bảo đao tương truyền của Mạc Đăng Dung. Nặng đâu như 36 cân Tàu  (1 cân tàu ăn 600gr), được trưng bày trong chính điện. Nghe cô HDV kể là nó đã đc chôn dưới đất 900 năm, giờ rỉ sét chỉ còn hình như  12kg.  Trong chính điện đèn đỏ mờ ảo trông hoành tráng phết.

Đồng hồ đĩa gốm nè, hay chưa :x

Ở phía ngoài khu tưởng niệm là 1 cái đu quay và tàu điện cho trẻ con chơi (mà có mỗi đứa chứ mấy!)

More

Du xuân 2012 - Đền Bà Đế

Du xuân = đi lễ chùa. Thường là như vậy nhưng với mình, lễ chùa # khấn vái sì sụp cầu nọ cầu kia, mà lễ chùa = tròn mắt há mồm ngắm cảnh chùa, ngó người ta bán đồ linh tinh, chupj choẹt ảnh ọt linh tinh, bla bla... Tuyệt nhiên không có khái niệm "lễ" khi mình đi chùa. Đi một mình thì không bao giờ đi rồi, đi với ng yêu thì anh vào thắp nén hương, mình ở ngoài tiếp tục sự nghiệp "ngó". Đi với bố mẹ thì càng ngó ác chiến hơn :))

Đây nhá, đi Đền bà Đế này:

Chẳng hiểu cái thể loại ở đâu ra mà đền (thờ thần thánh) lại dựng Quan Âm ở trong sân :| Đã thế lại còn quay lưng ra biển, mặt úp vào núi nữa chứ :|

Đền ở ngay bờ biển, thích cái cảnh biển mênh mông, xa xa vài con tàu đánh cá chạy :x

Lưng đền thì úp vào núi

Ở bên trong đền thì bon chen thôi rồi. Mình phó mặc cho mẹ và bác vào lễ, còn mấy chị em chạy tung tăng chơi ở sân đền. Trời mưa phùn nên chao ơi là bẩn :(

More

Tết con Rồng

Hết Tết ngay từ ngày mùng 2 Tếtmaà hôm nay ngày 12 tháng Giêng rồi mới nguệch ngoạc đc vài câu chữ cho năm nay :)) Ấy thế mà vẫn khá hơn năm ngoái đấy, nă mngoái mình còn chẳng còn chữ nào nữa kia mà :)) :>

Tết năm nay đáng nhớ nhất vụ bơi ra làm bánh đêm giao thừa, đến tận 11 rưỡi vẫn chưa xong 8-} phải cất đi hôm sau nướng tiếp. Rồi vụ 11h45' lôi chị Bơ ra tắm vì người chị ý toàn ...ứt (_ __!) Còn 5ph nữa đến giao thừa mà bố thì loay hoay sắp mâm cúng, mẹ dọn chuồng mèo, 2 chị em đè Bơ ra mà sấy. May mà mình phát hiện ra sớm, không thì đầu năm cả nhà đi dọn ..ứt mèo thì rõ là vui, nhể!!!

Vừa ôm con Bơ trả nó về ổ, vừa lo Đen chạy lung tung trong lúc pháo nổ đì đùng, vừa ngó chừng đồng hồ, giờ nghĩ lại thấy mình thiệt la bận rộn :))

 Mâm cơm cúng giao thừa ngoài sân của nhà mình đây :x 2 bên cắm 2 cây nế phụt loại to, ánh sáng đỏ đầy quyến rũ kia làt ừ cây pháo sáng (đặc sản trong đá bóng của HP đới =)) ) Trông cũng lung linh long lanh phết nhở 8->

Bonus thêm quả ảnh cây pháo sáng nhe:

Cây hoa đào trong nhà thì đẹp nhưt hế này đây :x :x :x

More