Bánh Charlotte

Copy cái công thức từ blog cô Mai vào đây để để dành :"> đợi bao giờ có tiền mua whipping cream + gelatin về rồi mần thử :">

Nguyên liệu:

- 24 bánh sampa

- 30cl kem tươi (whipping cream)

- 3-4 lá gelatine

- 5cl sirop (đào, lê, cam...tùy theo ý thích)

- 50g đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị)

- 10ml nước

- Thạch xanh đỏ

- Khuôn cao thành


Cách làm:

- Ngâm lá gelatine vào nước lạnh khoảng 5-10 phút, sau đó vớt ra.

- Đun 50g đường với 5ml nước, đường tan hết thì cho gelatine vào, tiếp tục quấy đều cho gelatine tan hết (có thể bỏ ra ngoài quấy sau khi đường tan, không cần phải đun vì gelatine chỉ cần tan trong nước ấm). Cho thêm ít rượu thơm, hoặc sirop hoa quả cho thơm. Hỗn hợp này để lạnh.

- Hòa sirop với 5ml nước còn lại. Nhúng bánh sampa vào dung dịch này, rồi xếp xung quanh khuôn
- Kem tươi để thật lạnh, trước khi mang ra đánh nên cho vào ngăn đá chừng 15-20'. Dùng máy đánh cho đến khi đông cứng (không cần phải cứng quá như làm bánh). Nếu đánh bằng máy thì khoảng 5 phút, còn đánh bằng tay thì 15-20 phút (tùy tay khỏe hay yếu )

- Đổ từ từ hỗn hợp nước đường+gelatine vào kem, dùng phới đảo nhẹ tay. Tiếp tục cho thạch xanh đỏ(**), nhớ là đảo nhẹ tay.

- Đổ kem vào khuôn đã xếp bánh sampa, để vào tủ lạnh ít nhất 3h. Trang trí theo khả năng Nếu chưa kịp trang trí mà bánh đã hết rồi thì ... cũng không sao

--------