Bánh mì tốc hành - Artisan 5 minute bread

Làm bánh mì công nhận ngại nhất, vất vả nhất là công đoạn nhào đập bôt. Ai có KA hay máy làm bmi còn đỡ, mình nhào tay, mỗi lần nhào lại mất đứt 30-40ph rồi. Tìm được công thức bánh này trên mạng, hí hửng tối qua về test luôn nhưng kết quả ra vô cùng đáng thất vọng :( Đây là một loại bánh mì vỏ giòn, cứng, bên trong theo yêu cầu thành phẩm là nhiều lỗ khí. Bánh bỏ qua giai đoạn nhào đập mà thay...

More

Đọc "Nếu biết trăm năm..." và lảm nhảm về chuyện tình yêu

Hqua sang Parkson mua sách với chị yến, thế nào lại phát hiện ra còn duy nhất 1 cuốn "Nếu biết trăm năm là hữu hạn" của Phạm Lữ Ân còn sót lại trên kệ. Vậy là rinh về luôn. Tối về mở sách ra đọc, thực sự thì mình cũng đã biết cuốn này là sách thuộc dạng triết lý cuộc sống, đọc phải có thời gian mà ngẫm, đầu óc phải nhẹ để nghĩ, nhưng không nghĩ là tối qua đọc nó lại thấy đau đầu đến vậy. Mới có đọc...

More

Cheese cookies - Bánh quy phô mai

Thiệt là mình chuyên gia phóng tác mà, từ hồi làm bánh đến giờ chẳng đc mấy khi theo đúng công thức cả, toàn mô đi phê đi lung tung :)) Lần này cũng thế, thêm cái nọ bỏ cái kia tùm lum luôn :)) Trước giờ mình không thích ăn bánh quy. Nguyên nhân là tại nó khô quá :( Ăn lần nào cũng bị dính bột bánh vào răng T_T cảm giác thì khô khốc, bư bứ nữa chứ. Thế nên từ ngày biết làm bánh mình cứ đi tìm mãi...

More

Thêu thùa

Tự nhiên thấy đuối đuối chán chán. Chẹp, thôi up ảnh lên thôi vậy, k type nhiều nữa. Lúc nào có hứng thì edit sau vậy: Tranh mừng thọ ông bà nội. Thêu trong vòng hơn 2 năm có lẻ, cứ thêu cho một chặp rồi lại nhét tủ, lâu lâu lại lôi ra đâm thêm vài mũi nữa 8-}. Khung bố tận dụng từ khung cửa ở cơ quan, đem về sơn phết đóng lại mất 100k tiền công, Kính khung là chôm từ kính để bàn phòng kế toán...

More

Bánh mì xúc xích phô mai

(Bánh này không có ảnh do làm xong lúc 10 rưỡi tối, sáng hôm sau dậy muộn chỉ kịp nhét bánh vào túi xách đi làm. Hơn nữa là bánh lai châu Phi hơi nhiều :">, chụp ảnh ko đẹp nữa :">) Tối qua nổi cơn điên, đi nhào bánh mì buổi tối. Ăn cơm rửa bát xong là nhào. Trong lúc ủ lần 1 thì thay quần áo, lên chat chit một tí. 9h kém xuống bỏ bột ra nặn, cuộn xúc xích. 10h hơn nướng đến 10 rưỡi là được 4 cái bánh to, đầy cả khay. Công thức dựa trên cthức Sweet bun của Kokotaru, cơ mà mình mô đi phê...

More

14032012

Buồn nhể! Người từ sáng giờ cứ uể oải, chẳng có chút động lực nào để làm việc cả =.= Giờ chỉ có shopping với làm bánh thôi, mà shopping thì hết tiền, mà làm bánh thì không có thời gian :-< Buồn thếeeee Mình nhớ anh. Thật sự rất rất nhớ :) Buổi tối ngồi nói chuyện, thấy anh ngay trước mắt, tưởng chừng như chỉ cần đưa tay ra là có thể chạm vào khuôn mặt anh mà thực ra xa vời vợi. Những lúc đấy mình chỉ có thể ngồi im lặng nhìn anh từ xa thôi. Nhớ anh thế, thèm lắm một câu nựng nịu tình cảm của...

More

My very first "chiffon" cake

Cuối tuần rồi thử nghiệm chiffon lần đầu tiên. Mình chọn công thức của chị WP ở đây để làm bởi thấy mọi người feedback lại là bánh ngon, xốp, mềm, rất nhẹ nữa. Nào thì thử! Quá trình làm: - Hỗn hợp lòng đỏ trứng: Okie. Có lẽ là mình chỉ làm 1/2 công thức của chị ý nên cảm giác dùng cái spatula to vật ngoáy cái hỗn hợp bé bằng lòng bàn tay hơi kỳ kỳ :)) - Hỗn hợp lòng trắng trứng: đạt được đến "soft...

More

Fold-in technique - Kỹ thuật fold-in

Kỹ thuật này được dùng khi làm bánh gato, chiffon... nói chung là các loại foam cake. Nó khá quan trọng bởi nó đảm bảo cho các bọt khí trong lòng trắng trứng không bị vỡ khi trộn vào với lòng đỏ, mà các nguyên liệu này vẫn được hòa quyện đều với nhau. Khẩu quyết: fold-in - "gấp vào" chứ không phải "trộn...

More

10032012 - Ngày ...

Đúng là ngày đau thương thật. Sáng "đèn đỏ", ăn được tí trứng ốp thì nôn ra hết, vật vã ăn đc mấy thìa cháo, tọng 2 viên thuốc vào bụng rồi leo lên giường đi ngủ. Phải ngủ mới đỡ đau bụng và khó chịu được. Đến khi mở mắt ra đã là 3 giờ chiều. Buồn. Khó chịu. Mà cái giống của nợ đã buồn và khó chịu thì phải kiếm cái gì mà xả nó ra, thế là lại lọ mọ xuống bếp lôi cục bột puff pastry cán từ tuần trc...

More

06032012 - Mưa

Mưa suốt. Mưa thối đất thối cát, thối cả người. Mưa rả rích đêm ngày. Mưa phùn bay bay, mưa rào tầm tã. Mưa. Mưa... Mưa dễ phải đến nửa tháng nay rồi không có lấy một ngày nắng trọn vẹn. Mà cũng chẳng mong nắng - nó cao sang quá, chỉ cần mong trời khô ráo là tốt lắm rồi, vậy mà cũng có đâu. Sàn nhà, tường nhà, nền sân... lúc nào cũng "đổ mồ hôi" đầm đìa những nước. Mèo đi chơi ngồi lê la, lông đuôi, bàn chân dính đầy nước mưa, bết bát, bẩn thỉu. Nền bếp ướt sũng, trơn trượt. Cả đến đám hoa ngoài...

More

010312 - Người đi mượn

Trời ấm lên được 1-2 hôm rồi lại rét. Rét tê tái. Rét đậm rét hại. Lại thêm cả mưa phùn nữa nên công thức sẽ là gió bấc + mưa phùn = rét + buốt + bẩn. Grừ grừ... Hôm nay người cứ như người đi mượn. Sáng ra không hiểu sao người mình đã thấy bức bối khó chịu trong người rồi, thật tình chỉ muốn chửi một câu "...éo mịe!" mà không kiếm đc chuyện gì để chửi. Sáng nướng lại bánh mì định phết mứt dâu ăn thì không để ý nhiệt, 250 độ mà cứ tưởng 100, ung dung bỏ bánh vào lò, vặn hẳn 10' rồi tung tăng đi...

More